양갈비 요리법, 집에서도 해먹는 양갈비 구이

양갈비는 소고기보다 육즙이 훨씬 풍부하고 부드러워서 예전부터 정말 좋아하는 고기예요. 하지만 특유의 향이 있고, 가격도 만만치 않아서 선뜻 자주 사 먹기는 어려운 음식이죠. 그러다 마트 세일 코너에서 양갈비가 40% 할인 중이라는 문구를 보고는 바로 집어들었습니다. 예전부터 해보고 싶던 '리버스 시어링' 방식을 시도해보았는데, 오븐에서 서서히 익히고 팬으로 겉면을 시어링하니 정말 고급 레스토랑에서 먹는 것 못지않게 맛있더라고요. 굽기 정도는 미디움레어 정도로 맞췄고, 마침 집에 있던 민트젤리를 곁들여 먹으니 살살 녹는 육질에 상큼함까지 더해져 입안이 제대로 행복해졌습니다.1. 양갈비 핏물 제거 & 간 맞추기2. 오븐 설정 & 고기 굽기3. 팬 시어링 & 야채 준비4. 플레이팅 & 맛있게 먹기1. 양갈비 ..